品质：胶州大白菜的优价“密码”

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  1月28日上午，在刮开箱面防伪标识涂层，输入防伪码，听到“您输入的号码经验证为正宗胶州大白菜”的语音提示后，在山东胶州打工的菏泽小伙徐保卫放心地将四箱大白菜装上车。“快过年了，买几箱正宗的胶州大白菜带回老家，让亲属和朋友尝尝。”春节将至，将品牌认知度高的胶州大白菜作为走亲访友的礼品，成为了很多人的选择。

  胶州大白菜靠着过硬的品质和响当当的名声，即使每棵售价30元，每年都供不应求。胶州大白菜优价的“密码”是什么？记者来到其原产地——胶州市一探究竟。

  “悠久的种植历史，得天独厚的产地条件，成就了胶州大白菜的优良品质。”胶州市农业局局长杜润生介绍，胶州大白菜俗称“胶白”、“胶菜”，已有一千多年的种植历史，在技术、品种和种植习惯上已经相当成熟。

  胶州大白菜品质好、营养丰富，堪称白菜中的上品，史籍多有记载，文人多有吟颂。记者通过调查了解到，“胶菜”品质优良，具有帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、营养好等特点，吃法多样，老少皆宜，烹调大师以其为主原料能做出50多道菜品。农业部食品质量监督检验测试中心检验结果显示，与别的地方的大白菜相比，“胶菜”的蛋白质、淀粉、维生素及矿物质含量明显较高。

  目前，胶州大白菜已经在全国30多个大中城市设立“胶州大白菜”销售点，部分胶州大白菜远销到美国、日本、韩国、欧盟及东南亚等国家和地区。

  “树立一个品牌的良好形象，维护证明商标的权威性，产品质量是关键。”胶州市农业局农技站站长李正家和记者说，胶州大白菜基地都是经农业部门认证的，生产的全部过程中，施肥、用药，都有很严格的程序，最后生产出的产品一定要达到绿色食品的标准。“即使是认证基地出产的白菜，若监测不合格，也是不允许使用商标的。”

  “品牌是一种高端引导。”杜润生认为，“胶州大白菜市场声誉之所以如此好，更多的源自品牌的力量。正宗‘胶州大白菜’产品，产自协会认证的专门生产基地，检测合格后，由协会认定专门经销商销售。产品实行统一包装、统一商标标识，包装箱受国家专利保护。每个商标附有查询电话、查询网址和唯一编码，可谓棵棵都有‘户籍’。”

  记者在胶州市大白菜协会的网站上看到，通过商标上的唯一编码，消费者可以清楚地查询每棵白菜的生产单位、生产基地、基地概况、栽培过程、产品质量检验结果等。正因如此，胶州大白菜这一地理标志传统品牌在新时期又焕发了新的活力，重新在激烈的市场之间的竞争中赢得了良好信誉。

  “要使用商标，一定要经过协会的认证。”李正家说，成立于2004年8月的胶州市大白菜协会，是由从事大白菜生产、加工、销售及技术指导、农资供应的个人和企业组成，负责各环节的组织和管理工作。

  胶州大白菜是注册为地理标志证明商标的中国名牌农产品，经过数年的品牌打造和开发，慢慢的变成了当地最具特色的农产品品牌；2010年，胶州大白菜被评为中国驰名商标，成为青岛市名特优农产品品牌之首。

  经过多年市场运作，胶州市大白菜协会认证的胶州大白菜维持在每箱2棵60元。“市场的存在、价格的高位是以优良的品质做保证和支撑。”胶州市盛河蔬菜种植专业合作社农技人员表示，普通大白菜一亩地投入600元，而品牌大白菜的投入在每亩4000元以上。这样就形成了良性循环，“胶州大白菜”牌子越响，为保护牌子就舍得投入，投入大了质量就好，质量高了牌子更响，市场就越好。

  截至去年底，胶州大白菜基地认证面积6000亩，年产胶州大白菜720万棵，带动全市6万亩大白菜生产。胶州大白菜种植、加工、销售等产业总值达14.6亿元，已逐步走上了规模化、产业化发展的道路。

  胶州大白菜商标和品牌的成功运作，有力地推动了胶州大白菜产业的发展。当地的企业和团体，纷纷投资建设种植基地、加工包装车间、冷藏库等配套设施，逐渐完备专业批发商业市场，搭建起胶州大白菜产业高质量发展的平台。随着种植规模的扩大，胶州大白菜的产业链进一步延伸。农产品加工公司慢慢地增加大白菜加工产品研制，全市大白菜年加工能力超过千吨的企业有7家，其产品既有在亚洲占重要市场的泡菜，也有销往世界各地的大白菜汁、大白菜干等深加工产品。同时，胶州大白菜种子产业也取得了长足发展，全市注册资金在3000万元以上的大白菜种子企业有4家，年生产、销售大白菜种子100万斤以上，占全国大白菜种子销售量的1/10。