鲁迅笔下的“胶菜”何故如此甘旨

  当四月的春风吹过胶河两岸时，一片片地步卯足了劲儿呈现出自己的最美一面，红的、黄的、紫的、蓝的……姹紫嫣红中，毗连澄月湖的胶河源农产基地负责人高成敏却独爱一种色彩——白菜绿。

  高成敏地点的基地具有30多个大棚，产出40余种蔬菜，白菜是其间最重要的一部分。在需求最旺盛的时分，这儿的一棵白菜能够卖到40元以上，乃至卖出过一棵99元的“天价”。

  作为传统种菜人，高成敏遵循准则，坚持“冬白菜90天、春白菜60天”的孕育成长期，坚持运用豆粕当底肥，手艺除草，生物除虫……“狠抓质量”，这个词，高成敏要向工人们反复强调，由于他深知：质量是这些大白菜的中心竞赛力。

  “大概是物以稀为贵吧。北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’。”鲁迅先生在《藤野先生》中这句耳熟能详的话，高成敏常常挂在嘴边。他向记者表明，“鲁迅所说的‘胶菜’，就是胶东大白菜。”

  三年前，跟着《舌尖上的我国》第三季的热播，胶州大白菜闪亮上台，高成敏的基地作为拍照地成为“网红”，各路访问者“慕名而来”，无形中提高着眼前这些大白菜的品牌价值。

  不过，人们敬慕着胶东大白菜的名，更追求着其口感洪亮甜美的实。胶东大白菜为何好吃？答复这句话需求从长计议。

  在高成敏回忆中，每年小雪，当地都会安排一场以白菜为主题的活动，一种原因是庆祝丰盈，另一方面是产销对接。人们将全国各地的经销商约请过来，为行将上市的大白菜找好出路。

  在现场，红头绳、精包装，二维码，可追溯，棵棵白菜有身份……在当地“胶味领鲜”的农产品区域共用品牌之下，一切的大白菜都换上了“一致着装”。

  从地图上看，胶州大白菜地点地有三条首要河流通过，这使得其地下水丰厚，土质松软沙瓤，很合适白菜成长。

  自然条件是大自然的奉送，人为因素也必不可少。现场专家和记者说，上世纪八十年代胶州大白菜从前一度面对绝种风险。其间，老种类产品少，不抗病，而质量好的种类没有研制出来，青黄不接之际，专家介入，新种类连续呈现，让胶州大白菜在商场之间的竞赛中占有了自动位置。

  在处理种类问题的一起，农业部门又推出认证机制——一切的环节，包含土壤、水、空气、肥，乃至到最后丰盈时分的检测，每个环节都要紧密的监控到，保证一切胶州大白菜都是依照标准化标准出产。

  在一系列严厉杂乱的流程往后，新鲜大白菜便进入商场，承受顾客的挑剔和查验。而求过于供的商场体现，证明了这一切的繁琐都是值得的。

  在胶河源农产基地深处，有一处猪舍，毛色全黑，体质健壮，结构匀称的“里岔黑猪”在栅门里晒着太阳。作为我国优秀当地猪种之一，里岔黑猪的明显特点是体长，其肋骨15～16对，具有比一般猪多1～2枚胸腰椎骨数的共同性状。

  怎么养好一头里岔黑猪？高成敏有经历。他说，咱们坚持用传统的“笨办法”，比如用玉米、豆饼并增加时令蔬菜养殖，坚持300天以上的成长周期。

  俗话道“好白菜都让猪拱了。”意指好东西给浪费了。但在胶河源农产基地，这种状况是不存在的。由于无论是胶州大白菜，仍是里岔黑猪肉，都是取得国家地理标志的山东名优特产。

  不过，猪粪作为好的绿色肥料，通过一系列处理和发酵，能进入菜地作为有机肥料，然后构成循环链条的重要一环。